不畏艱難,堅持只做對的事
8/26鳳梨酥大賽過後,雖然得了設計組金獎,但未得到雙料冠軍仍然讓元樂團隊非常失望且沮喪, 元樂團隊檢討過後,決定用更天然的食材,做成更完美的糕點,因此找到了八卦山的土鳳梨,搭配了法國最頂級的葡萄酒。
紅土孕育出的土鳳梨
南投八卦山的氣候宜人,紅土壤含有鳳梨生長所需的豐富礦物質,是栽種土鳳梨的絕佳環境,因此特別甜夠味。外型不是很大,品質卻是保證良好;相較於一般的鳳梨改良品種,土鳳梨口味略微偏酸、鳳梨本身的纖維較粗,內餡翻炒土鳳梨的過程,纖維較不容易受到破壞。
不斷的研發失敗改良,元樂團隊終於克服種種技術障礙,選用南投八卦山在地的新鮮土鳳梨與法國拉菲堡奧雪瑞酒莊的頂級紅酒、LV集團酩悅軒尼詩VSOP兩款頂級名酒,作為全新推出「頂級土鳳梨酥」的內餡食材,再次顛覆您對鳳梨酥的印象,滿足您最挑剔的味蕾。